Meilleure pizza au monde selon les français 2025
Le débat culinaire qui divise, unit et fait couler beaucoup d’encre vient de connaître un dénouement inattendu dans l’Hexagone. Alors que les puristes s’arrachent les cheveux, les résultats sont sans appel : les Français ont tranché et leur verdict bouscule toutes les conventions gastronomiques traditionnelles.
La pizza hawaïenne: pourquoi elle trône au sommet des classements français
Contre toute attente, la pizza à l’ananas s’est hissée en tête des préférences françaises pour 2025. Ce phénomène surprenant marque un tournant dans l’histoire culinaire d’un pays pourtant réputé pour son attachement aux traditions gastronomiques. Créée en 1962 par Sam Panopoulos, un Canadien d’origine grecque, cette combinaison audacieuse a progressivement conquis le cœur des Français malgré les résistances initiales. Son ascension fulgurante dans les classements témoigne d’une évolution profonde des goûts et des habitudes alimentaires dans l’Hexagone.
Les raisons de sa popularité grandissante en France
L’engouement pour la pizza hawaïenne en France s’explique par plusieurs facteurs. D’abord, l’ouverture croissante aux influences culinaires internationales a permis aux Français de dépasser leurs préjugés initiaux. Les réseaux sociaux ont également joué un rôle crucial, transformant ce qui était autrefois considéré comme une hérésie culinaire en tendance incontournable. Cette pizza, qui figurait déjà en tête de la liste des « 13 pizzas les plus influentes de tous les temps » du Time en 2014, a finalement trouvé son public en France, pays qui consomme pourtant plus de 1,5 milliard de pizzas annuellement selon les dernières statistiques.
Les grandes chaînes comme Big Mamma, avec ses 15 restaurants en France, et Gruppomimo, qui connaît une croissance impressionnante de 50% en un an, ont toutes intégré des versions de cette pizza à leur carte, contribuant à sa démocratisation. Même les pizzerias artisanales comme Pecora Negra à Lyon, classée 69e au Best Pizza Chef Awards en 2025, proposent désormais leur interprétation de ce classique revisité.
Top des meilleures pizzas de 2025
- 1. Pizza hawaïenne
- 2. Pizza Margherita
- 3. Pizza Quattro Stagioni
- 4. Pizza Pepperoni
- 5. Pizza Végétarienne
- 6. Pizza 4 Fromages
- 7. Pizza Calzone
- 8. Pizza au Saumon
- 9. Pizza BBQ Chicken
- 10. Pizza Raclette
Les chefs des établissements classés dans le prestigieux Top 50 Pizza Europe 2025, comme IMperfetto à Puteaux, cinquième meilleure pizzeria européenne, ou Oobatz dans le 11ème arrondissement parisien, nouvelle entrée à la 29ème place, ont su magnifier cette association en utilisant des ananas de qualité supérieure et des jambons fins, souvent issus de productions artisanales italiennes.
Les défenseurs de la pizza à l’ananas face aux critiques
Malgré sa popularité croissante, la pizza hawaïenne continue de diviser. Ses défenseurs doivent régulièrement faire face aux critiques des puristes, particulièrement virulents en France et en Italie, berceaux de la gastronomie méditerranéenne. Ce débat passionné rappelle celui qui avait fait suite aux propos du président islandais Guðni Th. Jóhannesson en 2017, qui avait plaisanté sur son aversion pour l’ananas sur la pizza, déclenchant une controverse internationale.
En réponse, les amateurs français de cette pizza controversée ont formé une véritable communauté sur les réseaux sociaux, partageant leurs expériences positives et défendant leur choix gustatif. Ils s’appuient notamment sur des personnalités comme Justin Trudeau, qui avait exprimé son soutien à cette création canadienne, pour légitimer leurs préférences face aux critiques.
Comment la pizza hawaïenne a changé la perception des français
L’acceptation progressive de la pizza hawaïenne en France illustre une évolution profonde du rapport des Français à la gastronomie. Longtemps considérés comme conservateurs en matière culinaire, ils montrent désormais une ouverture d’esprit qui témoigne d’un changement générationnel. Les jeunes consommateurs, moins attachés aux conventions, ont été les premiers ambassadeurs de cette pizza atypique, contribuant à modifier les perceptions.
Ce phénomène s’inscrit dans une tendance plus large où les frontières culinaires traditionnelles s’estompent au profit d’une cuisine plus globalisée et expérimentale. Dans un marché de la pizza qui représente plus de 5 milliards d’euros en France, l’ascension de la pizza hawaïenne symbolise cette transformation des habitudes alimentaires et l’émergence d’une nouvelle culture gastronomique moins rigide.
Les chefs français qui intègrent l’ananas dans leurs créations
Face à cette demande croissante, plusieurs chefs renommés ont intégré l’ananas à leurs créations, contribuant à légitimer cette association autrefois controversée. Mauro Colagreco, qui dirige la pizzeria Pecora Negra à Lyon tout en gérant le prestigieux restaurant Mirazur à Menton, propose désormais des variations raffinées de pizza à l’ananas, utilisant des produits de saison et une pâte travaillée artisanalement, cuite au feu de bois d’olivier.
Giuseppe Cutraro, champion du monde de la pizza et fondateur de Peppe Pizzeria avec ses huit restaurants en France, a également cédé à la tendance en proposant sa propre version, sublimant les ingrédients avec son expertise reconnue. Cette adoption par des chefs respectés a grandement contribué à changer le regard des gastronomes français sur cette préparation autrefois moquée.
Les établissements parisiens comme Fimmina dans le 9ème arrondissement ou Roco dans le 17ème, tous deux présents dans le classement 50 Top Pizza Europe 2025, ont également intégré des déclinaisons de pizza hawaïenne à leur carte, démontrant que même les pizzerias les plus réputées ne peuvent plus ignorer cette tendance devenue incontournable dans le paysage gastronomique français.